清酒和白酒有什么區(qū)別?

1.釀造的原料不同 清酒和白酒其實從釀造的原料上就有了很大的區(qū)別，日本的清酒一般釀造的原料基本上都是采用了大米外加一些比較純天然的礦物質(zhì)水源，釀造出來的酒喝起來比較甜，而在我國的白酒，一般晾皂的原料主要是以大米和高粱米以及其他的谷物為主，不同的糧食釀造出來的酒，口感和味道都是有所不同的，酒精度數(shù)也是有高有低。 2.釀造工藝不同 日本的清酒一般釀造工藝是需要經(jīng)過復(fù)合發(fā)酵的，最后釀造出來的酒基本上度數(shù)在18度左右，并不會變成高度數(shù)的白酒，但是我國的白酒一般都是經(jīng)過糖分的轉(zhuǎn)化之后形成的發(fā)酵過程，最后還要經(jīng)過蒸餾的工序制作而成，因此白酒的度數(shù)一般都是非常高的白酒，還有另外的一個名字也被叫做蒸餾酒，正是因為這個制作工序而得來的。 3.酒精度數(shù)不同 另外一點就是這兩種酒在酒精度數(shù)上也是有所不同的，我們一般所喝到的白酒基本上度數(shù)都在50度左右，也有一些高度的白酒會達到60度的高度，而清酒一般的酒精度數(shù)都是在18度左右，也有一些低的，在15度左右算是一種非常低度數(shù)的酒精飲品了。

為什么清酒比白酒還容易醉?

清酒比白酒還容易醉，是因為清酒中含有大量的“不純物”，這些“不純物”是指在清酒的釀酒過程中，除了生產(chǎn)出酒精外，還產(chǎn)生了很多微量物質(zhì)，這些微量物質(zhì)會加重肝臟負擔，降低分解酒精的速度，使人喝醉。 清酒的釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，風味俱佳。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時注重規(guī)格和標準。 清酒中還含有很多的“不純物”?！安患兾铩笔侨照Z直譯，英文叫做Congener，在這里不是說喝了對身體有害，會讓你食物中毒上吐下瀉的不干凈的壞東西。這里的“不純物”指的是釀酒過程中，所產(chǎn)生的除乙醇之外的各類微量物質(zhì)。 這些“不純物”會加重了我們肝臟消化的負擔。乙醇通過胃腸吸收后，會被肝臟消化為醋酸，但與此同時，肝臟又要分解“不純物”，當肝臟來不及分解乙醇，就會導(dǎo)致人們醉酒了。

講講清酒和啤酒味道的差別?

清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％-17％以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。 啤酒 清亮、透明,注入杯中時形成泡沫，潔白、細膩、持久、掛杯；有獨特的酒花香味和苦味，淡色啤酒較明顯，且酒體爽而不淡，柔和適口，而濃色啤酒苦味較輕，具有濃郁的麥芽香味，酒體較醇厚；含有飽和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，飲用后有一種舒適的刺激感覺

清酒和梅酒哪個好喝?

個人覺得梅酒好喝。 梅酒是用燒酒做底，并且有青梅的味道(酸，果香)。清酒比較溫和，本質(zhì)偏向米酒。 清酒一般度數(shù)15度上下，梅酒度數(shù)稍低。

二十年前的清酒還好喝嗎?

不可以，因為清酒含多種氨基酸、維生素，過期后清酒會變味。 清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3～5倍。即使庫內(nèi)散光，長時間的照射影響也很大。所以，應(yīng)盡可能避光保存，酒庫內(nèi)保持潔凈、干爽，同時，要求低溫(10～12℃)貯存。